Page 45 - Çınar

44 Denizli İl Millî Eğitim Müdürlüğü Çınar E-dergisi 7. Sayı Denizli İl Millî Eğitim Müdürlüğü Çınar E-dergisi 7. Sayı 45
BEKİLLİ' DE PEKMEZCİLİK

Enerji vermesi, iştah açması belirgin özelliklerindendir.
Gebelikte bebek gelişimi ve anne adayları için çok faydalıdır.
Ayrıca mide, bağırsak ve böbrekler üzerinde olumlu etkileri
vardır. Damar sertliğine iyi gelir ve kan dolaşımını kolaylaştırır.
Kansızlığa ve çeşitli hastalıklara iyi geldiği bilinmektedir.
Sağlıklı beslenme koşullarında da şeker yerine alternatif olarak
kullanılabilecek doğal bir tatlandırıcıdır. Üzüm pekmezi
olgunlaşan üzümlerden yapılır. Beyaz, siyah fark etmez fakat
siyah üzüm pekmezi çok aranan bir pekmezdir. Toplanan
üzümler; betondan veya içi oyulan taştan yapılan, salk (üzüm
sıkma yeri) denilen yerlerde torbalara koyularak, ayağa
giyilen çizmelerle sıkılır. Bu geleneksel yöntemin yanında
üzümler basınçlı makinelerle (mengene) sıkılıp üzümlerin
şırası (suyu) çıkarılır. Çıkarılan şıra süzüldükten sonra
kazanlarda pekmez toprağı ile kaynatılır. İyice kaynatılan
şıra süzülüp dinlenmesi için geniş kaplara konulur ve üzeri
güneş alacak şekilde örtülerek güneşte birkaç gün bekletilir
Ege Bölgesi'nin iç bölümlerinde yer alan Bekilli ilçemiz, Denizli ilinin kuzeyinde ve Denizli'ye 86 km, Uşak ve olgunlaşan pekmez süzülerek kaplara konur ve yenilecek
iline ise 83 km uzaklıktadır. İlçenin kuzeyinde Karahallı ilçesi, güneyinde Çal ilçesi, batısında Ulubey ilçesi ve duruma getirilir.
doğusunda da Çivril İlçesi bulunmaktadır. Toplam yüzölçümü 319 km², rakımı ise 850 m'dir. Etrafı tepelerle Belirli bir dinlenme süresinden sonra tüketilmeye hazır hâle
çevrilidir. Bekilli coğrafi konum olarak Akdeniz ikliminin, karasal iklime geçiş yaptığı bir noktadadır. Yazları gelen üzüm pekmezini her gün bir tatlı kaşığı tüketmek
sıcak ve kurak, kışları soğuk ve yağışlı olan bir iklime sahiptir. Yağışlar genellikle ilkbahar ve sonbahar vücudunuza ve hayatınıza yapabileceğiniz en büyük iyiliktir.
aylarında görülmektedir. Bekilli ve köylerinde tepelerde yer yer çamlıklar ve meşelikler bulunmaktadır.
Büyük Menderes Irmağı vadisinde görülen Akdeniz ikliminin etkisi ile makilik bir yapı ile beraber zengin
bir bitki örtüsü oluşmuştur. İşlenebilir arazi üzerinde bol miktarda üzüm bağları ve badem, ceviz, armut,
kiraz gibi meyve ağaçları vardır.

İlçe merkeziyle mahallelerinde
çalışma hayatı genel olarak Nurten KARATAŞ
tarıma dayalıdır. İlçe merkezinde Bekilli Mehmet Ali Ülker Halk Eğitimi Merkezi
4 adet sirke, 2 adet pekmez El Sanatları Teknolojisi Öğretmeni
imalathanesi bulunmaktadır.
Üzüm pekmezi, üzümden elde
edilen pekmez türüdür.